きょうのごはん

今日は会社に行かず、家にずーーーーっといる。
ほんとは、転職活動で面接に行く予定だったんだけれど、
担当の取締役の体調が悪くなってしまったらしい。

急遽変更で、
午前中一生懸命履歴書作ったのにーとか思いつつも、
時間が空いたので、履歴書を練り直した。
ついでに、もうすぐハロウィンだから
パンプキンポタージュを作る。

昨日、仲良し同期から、たっぷりお野菜をもらったので、
かぼちゃと長ネギ、玉ねぎを使用。
ねぎ系をオリーブオイルでじっくりルクルーゼで炒める。
そして、スープストックと、レンジにかけたかぼちゃをいれて
コトコトと煮る。
甘みが出たところで、ふたをはずして、水分を飛ばし、
冷めてからフードプロセッサーに。
なめらかになったら、鍋に戻して牛乳と塩コショウ、
器に盛ってから、パセリを散らしてできあがり。
隠し味に醤油を入れるといいらしい。

それから、組み合わせが変だけど、
餃子を作る。
これも、もらった白菜に塩をしておいておいたものを
がーっと刻んで、豚のミンチとしょうが、ねぎと混ぜて、
しょうゆとごま油で味付け。
成城石井の餃子の皮で包んで、
フライパンで焼く。
焼き目がだいたいついたら、
小麦粉を溶いた水を入れて、蒸し焼きに。
パリパリでおいしいのです。
もちもちでパリパリ。これがうち流。